Vai al contenuto
Olea

Olea / La carta

Il piacere
di scegliere.

Un percorso tra ortaggi, pasta, cotture lente e piccoli finali dolci. Quattro capitoli di una cucina immaginaria, da esplorare nell'ordine che preferisci.

Antipasti

Il primo assaggio, la prima conversazione.

  • Ortaggi arrosto ed erbe

    Carote e ortaggi al forno, semi di cumino tostati e olio alle erbe.

  • Zucca, caprino e salvia

    Zucca al forno, crema di caprino, salvia croccante e semi di zucca.

  • Trota, mela verde e finocchio

    Trota affumicata, mela verde, finocchio sottile e vinaigrette agli agrumi.

Primi

Consistenze avvolgenti, sapori da ritrovare.

  • Risotto, zafferano e pomodoro

    Riso mantecato allo zafferano, pomodoro e foglie di basilico.

  • Ravioli, ricotta e limone

    Pasta ripiena di ricotta, burro al limone, spinaci saltati e pepe nero.

  • Tagliatelle, funghi e timo

    Tagliatelle all'uovo con funghi rosolati, fondo vegetale e foglie di timo.

Secondi

La materia al centro del piatto.

  • Ombrina, sedano rapa e capperi

    Filetto di ombrina arrosto, crema di sedano rapa, capperi e olio al prezzemolo.

  • Manzo, cipolla e patata

    Guancia di manzo brasata, cipolla al forno e purè di patate.

  • Cavolfiore, ceci e melagrana

    Cavolfiore arrostito, crema di ceci, salsa al sesamo e chicchi di melagrana.

Dessert

Un ultimo assaggio. E ancora un momento.

  • Pera, cacao e mandorla

    Pera cotta alle spezie, crema al cacao e crumble di mandorle.

  • Crema, caffè e arancia

    Crema al mascarpone, biscotto al caffè e scorza d'arancia.

  • Mela, vaniglia e cannella

    Mela tiepida al forno, crema alla vaniglia e sfoglia alla cannella.

Le descrizioni servono a illustrare un menu digitale e non costituiscono informazioni alimentari per un consumo reale. Non sono presenti certificazioni o una matrice allergeni: nel sito di un ristorante reale queste informazioni vanno verificate con il responsabile del locale.

Dalla carta alla tavola

Immagina la tua prossima cena.

Prosegui con una simulazione, senza prenotare un tavolo reale.

Prova il percorso demo

Contatto reale con Alpi Agency

Un menu chiaro, anche sullo smartphone.

Parliamo del sito del tuo ristorante: una carta leggibile, contenuti curati e strumenti da scegliere in base al modo in cui lavori. La richiesta che invii ad Alpi Agency riguarda un progetto reale.

Richiedi un sito simile